私の母は、昔からお菓子作りが趣味で
子供の頃からいろんなお菓子を作ってくれて
いました。
70歳を過ぎてもお菓子作りの趣味は変わらず
今でもいろいろ作ってくれます！
子供の頃、クリスマスによく作ってくれた
ケーキがブランデーが少し入った
大人の味の"レンガケーキ"でした。
レンガケーキは生地とクリームを交互に重ねて
レンガのように重ねていくケーキです。
40年以上経った今でも、たまに食べたくなり
久しぶりに作ってみました^_^
40年以上前のレシピですが、よかったら
作ってみてください‼︎
レンガケーキの材料(18cm)
・砂糖175g
・卵黄4個分
・全卵1個
・アーモンドプードル75g・・・A
・小麦粉25g
・コンスターチ25g
・ココア25g ふるいにかけておく。
・溶かしバター25g
作り方
① Aの４つの材料をボウルに入れて
ハンドミキサーで20分混ぜる
・砂糖175g
・卵黄4個分
・全卵1個
・アーモンドプードル75g・・・A
・小麦粉25g
・コンスターチ25g
・ココア25g ふるいにかけておく。
・溶かしバター25g
作り方
① Aの４つの材料をボウルに入れて
ハンドミキサーで20分混ぜる
②卵白4個分をツノが立つまで泡立てる
③①の中へ②を2、3回に分けて混ぜ合わせる
④③の中にふるいにかけた、小麦粉とコンスターチと
ココアを入れて混ぜ合わせる
③①の中へ②を2、3回に分けて混ぜ合わせる
④③の中にふるいにかけた、小麦粉とコンスターチと
ココアを入れて混ぜ合わせる
⑤溶かしバターを入れて混ぜ、18cmのケーキ型に
入れてオーブンで160℃で40分〜45焼く
入れてオーブンで160℃で40分〜45焼く
出来上がったケーキの台を冷まし
半分にカットし、半円の生地を
8等分に切る(半分で１つ作れるので
2個分のケーキができます)
ボウルに生クリーム１つをハンドミキサーで
クリーム状にし、インスタントコーヒー大さじ1
をブランデー大さじ1で溶かし、クリーム状の生クリームに入れ、砂糖大さじ2も入れて混ぜておく
半分にカットし、半円の生地を
8等分に切る(半分で１つ作れるので
2個分のケーキができます)
ボウルに生クリーム１つをハンドミキサーで
クリーム状にし、インスタントコーヒー大さじ1
をブランデー大さじ1で溶かし、クリーム状の生クリームに入れ、砂糖大さじ2も入れて混ぜておく
8等分にカットした生地をお皿に2枚
円になるように並べ、
熱湯150cc、ブランデー大さじ2、砂糖小さじ2を
混ぜて、生地の両面にハケでたっぷり塗り
クリームを塗る
円になるように並べ、
熱湯150cc、ブランデー大さじ2、砂糖小さじ2を
混ぜて、生地の両面にハケでたっぷり塗り
クリームを塗る
これを4回交互に重ねながら、積み重ねていき
最後はケーキの周りにもクリームを塗る
少し冷やし、ココアをたっぷりかけると
出来上がりです。
工程の多い作業が好きなので、作るのは
とても楽しかったです！！
そして以前友人から教えてもらった
可愛いいアップルパイも一緒に
作りました^_^
レンガケーキは結構ブランデーが入っているので
運転はお控えください。
母から受け継がれたレシピはこれからも
作り続けていきたいです(o^^o)
最後はケーキの周りにもクリームを塗る
少し冷やし、ココアをたっぷりかけると
出来上がりです。
工程の多い作業が好きなので、作るのは
とても楽しかったです！！
そして以前友人から教えてもらった
可愛いいアップルパイも一緒に
作りました^_^
レンガケーキは結構ブランデーが入っているので
運転はお控えください。
母から受け継がれたレシピはこれからも
作り続けていきたいです(o^^o)