和三盆糖と国産レモンのシフォンケーキ

香川県がたくさん詰まったシフォンケーキ作り(o^^o)

材料
・卵　4個
・薄力粉　100g
・砂糖(今回は和三盆糖を使用) 60g
・国産レモン　1個半
・サラダ油　50cc
・粉糖　100g

①まずボウルに卵4個を卵白と卵黄に分けます。
　(※後で混ぜる時に卵黄の方へ卵白を泡立てたものを
　混ぜ合わすので、大きいボウルの方に卵黄を
　入れます！)
②卵黄をハンドミキサーで混ぜ、砂糖を半量加えて
　よく混ぜ合わせ、レモン汁50ccとレモンの皮を
　すりおろしたもの、サラダ油を加え、ふるいにかけた
　薄力粉を加えてトロトロになるまで混ぜます。

③別のボウルに分けた卵白を
　ハンドミキサーでしっかり泡立てて
　残りの砂糖を入れメレンゲを作ります。

④、②のボウルに③のメレンゲを3〜4回に分けて
　入れ、混ぜ合わせます。
　この時はしっかりと混ぜ合わせるのがコツのようです！

⑤混ぜ合わせた生地をシフォンケーキ用の
　型に流し込みます。今回はダイソーで購入した
　紙タイプの17cmの型を使いました。

⑥型に流し込んだ生地の空気を抜きます。
　この時、竹串で外側と内側の端を1周し
　ドーナツ型の部分をジグザグに何周か回すと
　生地の空気が抜けてふわっと焼けます！

⑦170℃に予熱したオーブンに入れ40分焼きます。

⑧飾り付けは、粉糖100gにレモン汁大2を混ぜた
　ものを、冷めて形から出したシフォンケーキに
　かけ、固まったら出来上がりです。

シフォンケーキの生地にもレモン風味がたっぷりですが
上にかかったアイシングも甘酸っぱくて
どちらもレモン🍋たっぷりです。

レモン好きにはたまらない、甘さ抱えめの
シフォンケーキです。
今回は砂糖も和三盆糖を使ったので
とても爽やかでスッキリした味わいで
みんな喜んで食べてくれました‼︎
簡単なのでぜひ作ってみてください！

次は何味のシフォンケーキにしようかなぁ〜(๑>◡<๑)